Cada any, el municipi de Verges, al Baix Empordà, celebra la tradicional Sopa de Verges. Primerament, convé recalcar que aquest esdeveniment, que té lloc tradicionalment el dimarts de Carnaval, i és molt més que un simple àpat. És una celebració comunitària, i una manifestació viva de la història i la cultura popular. Així mateix, La Sopa de Verges, està adherida a la Federació d’Escudelles, Ranxos i Sopes Històriques de Catalunya

Tanmateix, els preparatius comencen molt abans.

En primer lloc, setmanes abans, els membres de l’associació van a buscar llenya, la preparen i l’estellen amb cura. Ervirà per encendre els focs que faran bullir els grans perols a la plaça Major.

D’altra banda, el diumenge de Carnaval té lloc “La Passada”. És per això que durant el recorregut pels carrers i masies, es recullen ingredients i aportacions per a la sopa. Aquest gest simbòlic recorda les antigues recaptes comunitàries.

Per acabar els preparatius, l’endemà, dilluns (dia de pelar patates), la plaça es converteix en un espai de treball compartit.  Tanmateix, la preparació esdevé també una celebració.

Val a dir que els preparatius de la Sopa de Verges són molt més que una organització logística. Representen una expressió viva de cooperació, identitat i patrimoni immaterial. Sobretot gestos senzills que expliquen una història col·lectiva.